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原创 做蒸饺也有窍门,这样蒸出的饺子,皮薄筋道鲜香

丝瓜馅汤面蒸饺

俗话说上车饺子下车面,去坝上当天做了这份蒸饺,要知道可是6点多的火车,偶是前一天晚上弄好面和馅,早上4点起床包蒸饺,那叫一个忙啊,自己都没来得及吃都带上车了,也算是带给朋友们的早餐!哈哈!火车上二十几个大蒸饺就那么一撒而空,朋友们吃的意犹未尽!

原料:面粉、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、葱、胡椒粉、十三香、姜。

做法步骤:

第1步、丝瓜洗净去瓤,入锅蒸熟

第2步、用筷子在中间轻轻一拨,整圈的丝就掉下来了

第3步、胡萝卜洗净擦丝

第4步、鸡蛋打散,多放一些油(拌馅时不用在加油了),热油边倒蛋液便用筷子搅碎,晾凉备用

第5步、葱姜切碎

第6步、将所有食材置入盆中,加入盐、十三香、胡椒粉拌匀

第7步、面粉一分为二,一半开水烫,一半用常温的水和面,揉成面团,盖上湿布饧着

第8步、包饺子,蒸饺要大一点,可以包多多的馅

第9步、上屉入锅

第10步、水开后再蒸10分钟

第11步、OK!看着是不是很有食欲滴。

小贴士:

1.烫面一定要用刚刚烧好的开水。2.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚,大约在10分钟左右。3.不能蒸过了,否则就黏了。

文章来源:手机报码

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