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口感酥脆的花生米,原来要这么做!

酒鬼花生米

花生米1000克、干辣椒50克

花椒3克、辣椒粉10克

白糖5克、精盐10克

熟白芝麻15克、食用油30克

1.准备去壳的花生米。

2.用清水浸泡大约3小时。

3.扒掉花生皮,沥水干分。(这一步需要花费比较长的时间,可以发动家人一起动手,或者边追剧时边剥。)

4.沥干水分的花生米,装入保鲜袋中,入冷冻层冻12小时以上。

5.干辣椒备用。

6.各式配料称重备用。

7.干辣椒,用干净的洗碗布擦干净后剪成小段。

8.炒锅中注入食用油。

9.下冷冻过的花生米,开火小火慢炸。

10.炸至花生微微泛黄时捞起,沥油待用。

11.炒锅中留少量底油,下花椒和干辣椒。

12.小火炒出辣椒及花椒的香味。

13.下花生米翻炒后加入精盐。

14.加入白糖。

15.加入辣椒粉,翻炒均匀。

16.加入熟白芝麻。

17.关火,炒匀后出锅。

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文章来源:今晚开什么码

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